2017er Spatus 8 Nero di Troia I.G.P.
 
Der Spatus ist ein reinsortiger Nero di Troia. Diese Rebsorte ist sehr anspruchsvoll was das Kleinklima und das Terroir betrifft. Die Trauben benötigen zum optimalen ausreifen eine große Temperaturdifferenz zwischen Tag und Nacht.
 
Diese optimalen Bedingungen finden sich im Valle d´Itria auf 300 bis 350 Meter über dem Meeresspiegel. Nach der Handlese werden die Trauben schonend weiter verarbeitet und bei 4-5 °C. für 24 Stunden auf der Maische belassen und anschließend schonend abgepresst.
 
Die Reifung des Weines erfolgt für 6 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Er duftet intensiv nach reifen, roten und dunklen Früchten wie Kirsche, Johanisbeeren, Brombeeren und Himbeeren. Dazu eine leichte Gewürznote im Nachgang. Im Geschmack vollmundig, weiche Tannine, leichte Gewürznoten, frisch am Gaumen, fruchtiger und angenehmer Abgang.